Dictionnaire en ligne de histoire et traditions au Japon: Tempura

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version anglaise

Tempura

天ぷら
mots alternatifs: Tenpura, Ten pura
mots-clés: nourriture
voir aussi: Période Sengoku
sites webs en rapport: http://members.tripod.co.jp/Hanayoshi/ , http://www.hageten.com
explication: Plat japonais fait a partir de friture avec de la sauce de soja ou huile de sésame, poissons ou végétaux couvert de mixture de poudre de blé, eau et oeuf. Vous pouvez en manger avec une sauce spéciale (tentsuyu), un mélange de sauce de soja et saké doux (mirin) et bouillon (dashi). Son origine étymologique vient d'un mot portugais, "tempora" une méthode de cuisine introduite au Japon durant la période Sengoku.